Uutiset

Ruokaa ajatuksella – Singaporen hawker centre -ruokakeskukset yhteistyöhankkeen tarkastelussa

Julkaistu:
Singaporen perinteiset hawker centre -ruokakeskukset valikoituivat tutkimuskohteeksi Aalto-yliopiston ja Singapore University of Technology and Design (SUTD) -yliopiston yhteishankkeessa.
Student exhibition is on display at the Singapore National Design Centre
Kuva: SUTD

Hawker centre -ruokakeskukset edustavat tyypillistä Singaporen ruokakulttuuria. Ulkoilmassa sijaitsevat ruokakeskittymät ovat täynnä kojuja, jotka myyvät toinen toistaan herkullisempia, edullisia annoksia kuten char kway teow -nuudelia, kanariisiä tai -laksaa. Tämä ikiaikainen katuruokakulttuuri on kuitenkin vaarassa, sillä kojujen pitäjät ikääntyvät ja lopettavat toimnintansa ja samalla kauppakeskusten ravintolat ovat alkaneet houkutella yhä enenevässä määrin asiakkaita.

Singaporen hawker centre -keskukset valikoituivat tutkimuskohteeksi Aalto-yliopiston ja Singapore University of Technology and Design (SUTD) -yliopiston yhteishankkeessa. Keskuksia tarkasteltiin myyntitorina ja ruokapaikkoina mutta myös yhteisön kokoontumispaikkoina sekä ympäristövastuun näkökulmasta. Hankkeeseen kuului seminaaritapahtuma sekä opiskelijoiden näyttely.

“Singaporessa hawker centre -ruokakeskukset ovat paikkoja, joissa juhlistetaan ruokaa ja yhteisöllisyyttä. Siitä syystä nämä paikat tarjosivat hedelmällisen tutkimuskohteen. Halusimme löytää keinoja, joilla keskuksilla voisi olla valoisa tulevaisuus”, kertoo apulaisprofessori Carlos Banon SUTD:n arkkitehtuurin ja kestävän muotoilun yksiköstä.  

Miniature of the architectural transformation of a Singapore hawker centre
Kuva: SUTD

Yliopistojen välinen opiskelijayhteistyö pureutui hawker centre -keskusten tulevaisuuteen. Opiskelijaprojektit käsittelevät ennakkoluulottomia aiheita kuten yhteisöllisiä hyötypuutarhoita, sadeveden keräämisen järjestelmiä sekä vanhenevan väestön tarpeita kaupunkitilassa. Tavoitteena on löytää holistinen suhtautumistapa kaupunkitilaan, jossa rakennukset, maisemat ja koko elävä urbaani järjestelmä järjestyy tasapainoisesti ja ympäristöä kunnioittaen.

Aalto-yliopistolla ja SUTD:llä on laajempi, strateginen yhteistyösopimus, jonka osa tämä hanke oli. Aallon opiskelijat vierailivat Singaporessa ja vastavuoroisesti singaporelaiset opiskelijat pääsevät tutustumaan Aaltoon.  

Projektista lisää:
Professori Pia Fricker pia.fricker@aalto.fi
Professori Toni Kotnik toni.kotnik@aalto.fi  

Opiskelijatöiden näyttely on esillä Singapore National Design Centre -keskuksessa 28 helmikuuta 2020 saakka.

  • Päivitetty:
  • Julkaistu:
Jaa
URL kopioitu

Lue lisää uutisia

Kuusi pukuun pukeutunutta ihmistä poseeraa sinisen seinän edessä, jossa teksti COOL BY NATURE.
Yhteistyö Julkaistu:

COP31: Helsingin vihreän talouden aloite on julkistettu

Helsingin vihreän talouden aloitteen tavoitteena on yhdistää taloustieteellinen tutkimus sekä ilmasto- ja luontonäkökulmat osaksi käytännön päätöksentekoa ja liiketoimintaa.
Istuva mies harmaassa aivomittaushupussa, tekijä asettaa anturia korvan taakse
Tutkimus ja taide Julkaistu:

Terveys x teknologia: Sähköä korvaan – uusi mittari kertomaan kehon tilasta

Joukko Aallon tutkijoita on perehtynyt sisäkorvassa sijaitsevan tasapainoelimen sähköstimulaatioon. He kehittävät menetelmästä helppokäyttöistä mittaria, joka kertoisi huippu-urheilijan suorituskyvystä tai jopa kolmiolääkkeen yksilöllisistä vaikutuksista.
Hymyilevä silmälasipäinen henkilö sinisessä paidassa seisoo vaalean seinän ja taulun edessä
Tutkimus ja taide Julkaistu:

Alumni Annukka Vähäsöyrinki: ”Luovalle osaamiselle on valtavasti tarvetta”

Suomen Taiteilijaseuran toiminnanjohtaja kannustaa taidealan osaajia tunnistamaan vahvuutensa.
In an auditorium hall, people are raising their hands and similing towards the camera. On the left side, from behind, the speaker is also raising his hand
Kampus, Yhteistyö, Tutkimus ja taide, Yliopisto Julkaistu:

Rakennetaan startup-yrityksiä yhdessä: 100STARTUPS-tapahtumasarja päättyi vahvaan vauhtiin

Aalto Innovation (entinen Aalto Startup Center) ja A Grid kokosivat yhteen opiskelijat, tutkijat, työnhakijat, tekijät ja tulevat perustajat 100STARTUPS-tapahtumasarjaan, joka käynnistyi 26. elokuuta ja huipentui päätapahtumaan 21.–22. lokakuuta.