Muotoilun opiskelijoiden vati ylsi voittoon Bocuse d’Or Europe -kilpailussa

Suomen edustusjoukkueen vadin ovat suunnitelleet Aalto-yliopiston opiskelijat Laura Meriluoto ja Klaudia Kasprzak.
Kuvaaja: Kim Öhman

Suomen Bocuse d’Or -joukkue voitti maailman arvostetuimmassa kokkikilpailussa parhaan vadin palkinnon. Joukkue sijoittui kilvassa neljänneksi ja menee Lyonissa tammikuussa 2019 pidettäviin loppukilpailuihin.

Euroopan Bocuse d’Or -karsinnat käytiin 11.–12.6. Torinossa Italiassa. Kilpailun kärkisijoille ylsivät Norja, Ruotsi ja Tanska. Euroopan osakilpailuun valittiin 20 maata, joista 10 pääsi tammikuussa 2019 pidettäviin maailmanmestaruuskisoihin. Suomen edustaja on Ismo Sipeläinen.

Bocuse d’Or -kilpailutiimi teki ensimmäistä kertaa yhteistyötä Aalto yliopiston opiskelijoiden kanssa.

“Tämä oli hieno saavutus kaikin puolin. Upea kokemus koko tiimille ja suunnitteljoille kuulla tulokset paikan päällä. Tämä oli huikea tulos yhteistyöllemme Aalto-yliopiston ja nuorten muotoilijoiden kanssa”, iloitsee Suomalaisen ruokakulttuurin edistämissäätiö ELO:n toimitusjohtaja Bettina Lindfors.

Muotoiluosaaminen nousee kilpailussa esiin, kun toinen kokkikilpailun tehtävistä esitellään kilpailuun suunnitellulla ainutkertaisella vadilla. Vatitehtävässä edellytetään, että maat esittelevät omaa ruokakulttuuriaan, ja kilpailijan kyky tuoda oman kotimaansa identiteettiä annokseen vaikuttaa pisteytykseen.

Suomen luonto, estetiikka ja käyttötarkoitus kohtaavat

Vadin suunnittelussa muotoilun kandidaattiopiskelija Meriluoto ja teollisen muotoilun maisteriopiskelija Kasprzak etsivät muotokieltä Suomen luonnosta. Materiaaleiksi valittiin koivuvaneri, lasi ja kupari. Vadin suunnittelua johti muotoilija, kuvanveistäjä Pekka Paikkari.

“Lähdimme miettimään vadin materiaaleja Sipeläisen toiveiden ja halutun vaalean värimaailman kautta. Hänellä oli selkeät mielipiteet siitä, mistä materiaaleista ja muodoista hän pitää, joten vadin suunnittelu lähti käyntiin luontevasti. Turhaa koristeellisuutta vältettiin, jotta ruoka itsessään nousee vadilla pääosaan”, muotoilijat kertovat.

“Meidän näkökulmastamme vatiprojekti oli jännittävä, haastava ja mielenkiintoinen. Poikkeuksellisen vadista tekee se, että sen suunnittelussa oli otettava huomioon sekä estetiikka että käyttötarkoitus. Pelkkä muoto kun voi jo itsessään olla eräänlainen argumentti. Lisäksi vati on käytössä vain 15 minuutin ajan ja sinä aikana vatiannos tulee saada rakennettua mahdollisimman sujuvasti.”

Kilpailuissa valmistettiin 15 annosta lautasille ja 15 annosta vadille. 20 hengen tuomaristo arvioi annoksia maun, ulkonäön, pääraaka-aineiden käytön sekä omaperäisyyden perusteella. Lisäksi lopulliseen sijoitukseen vaikuttaa keittiötyöskentely: hävikin hallinta, tekniikka ja hygienia. Loppukilpailu järjestetään Lyonissa 28.–30.1. 2019.

Lue lisää:

ELO-säätiö

 

Lisää tästä aiheesta

Ahti Salo. Image: Matthew Allinson.
Palkitut Julkaistu:

Ahti Salo palkittu monitavoitteisen päätöksenteon kehittämisestä

Systeemianalyysin professori Salo on osoittanut luovuutta kehittäessään monitavoitteisen päätöksenteon menetelmiä ja sovelluksia muun muassa energian, terveyden ja riskienhallinnan aloille.
Kuvassa näkyvät pääomasijoittaja Björn Saven ja tohtorikoulutettava Lassi Tervonen.
Palkitut Julkaistu:

Björn Savén -stipendin avulla jatko-opintoihin huippuyliopistossa

Taloustieteen tohtorikoulutettava Lassi Tervonen lähtee Bostonin yliopistoon opiskelemaan, verkostoitumaan ja löytämään uusia tutkimusideoita.
Kuva: Selim Virtanen
Palkitut Julkaistu:

Aallon opiskelijoille mitaleita kansainvälisessä matematiikkakilpailussa

Hopeamitalin sai Selim Virtanen, pronssimitalit Alvar Kallio ja
Iiro Kumpulainen sekä kunniamaininnan Aman Sher Agha.
arts conferment ceremony
Palkitut, Tutkimus ja taide Julkaistu:

Media Lab alumni: Juan Carlos Vasquez

Juan Carlos Vasquez on kolumbialainen säveltäjä, äänitaiteilija ja tutkija, joka palkittiin Primus Maisterina Aalto ARTS promootiojuhlassa tänä kesänä. Hän on ollut aktiivinen jäsen Media Labissa sekä opiskelijana, tutkijana että luennoitsijana ja on saavuttanut vuosien varrella Aallossa enemmän, kuin moni uskaltaisi toivoa.
  • Julkaistu:
  • Päivitetty:
Jaa
URL kopioitu